蔽之經月而成用此合糯為酒故劇飲之旣醒猶頭熱涔涔以其有草故也南人有女數歲卽大釀酒旣漉候冬陂池竭時寘酒罌中密固瘞陂中至春瀦水滿亦不復發矣女將嫁乃發陂取酒以供賔客謂之女酒味絶香甜草木狀29南方釀酒未大熟取其膏液謂之酒子率得十一旣熟則之醅中蘇軾酒子賦序30東坡在惠州自造酒曰羅浮春又博羅之蠻村多桂以其花為釀香味沁腦東坡有桂酒頌併釀法刻于羅浮鐵橋下又在海南作真一酒以米麥水三者為之志林31瓊州醞酒不用麯糵有木曰嚴樹擣皮葉和粳成酒又石橊花葉亦和釀數日成酒張天復輿地志麯又按瓊州有一種藤采其葉雜米為餅可以釀酒一名酒藤32?
樹高一二丈如?立鰂窺烏而墨出蝦寄目於水母蟹或腹於璅?記五味草之使人不睡亦名却睡草南方有之38蕪菁嶺嶠以南俱無之偶有士人因官攜種就彼種之出地則變為芥亦橘種江北為枳之義也至曲江方有菘彼人謂之土菘同上重按雜記云海豐芥菜大者二十餘斤他處不及圓厚無齒39水韮生於池塘中葉似韮得非龍爪韭乎字林云薟水中野韭也又荶見字林蒜生水中北户錄40廣之菜綽辛葉也東風味如酪香氣似馬蘭藠似葱荺茭嫩苗也之類無足奇者同上41匾菜細如荇帶匾如薤菜長一二尺范成大桂海虞衡志石髮出海上纎長如絲縷同上42木耳産於石上多皺而厚食之甚脆雜記瑞蓮菜一名睡蓮花瓣外紫內白榦如釵股心似雞頭必雞鳴時採之始可得清香爽脆消暑解酲出高州同上43洋葱形似獨蒜而無肉剝之如葱澳門島番餉客縷切為絲瓏玜滿盤味極甘辛同上44蓬生菓名乳?榔鶴林玉露33椰子中有清漿升許微帶酒氣曰椰酒廣志志桂海虞衡云椰酒新者極清芳久則渾濁不堪飲34烏丸有東牆酒訶陵有柳花椰子酒波斯拂菻有肉汁酒南蠻有?麂麖麕犴獌狨猴麡狼猨?榔為大瓊枝次之又有紙菜如青苔其薄如紙乃鹽水之皮又紫菜海帶海鹿角龍鬚之類皆出瓊海中瓊州志51金釵?是為南海山澤之沃鍾為土毛禾稻綺錯秔穧穭釋塍埒交經枕海連臯 其布帛則攀枝吉貝機杼精工百卉千花淩亂殷紅蕉苧雲浮綢絁氷空疎絺薾暑密斜弭風 其材木則梌楠松?海鏡江瑤沙白車螯胡鰱鰌蛑蟛螖仙掌瓦屋石筍殻雖汀渚之濎濙猶露鱅而潛鰐然則鳥獸魚鼈亦旣咸若矣黃佐粤?
根酒辰溪有釣藤酒赤土有甘蔗酒真臘有明芽酒波斯有三勒酒以暹羅酒為第一外國名酒記故廣東番舶載酒貿易載之菜蔬品無奇惟樹茄筏蓊差異耳至野蔌海苔不勝縷述惟取其稍美者35合歡一名青囊食之蠲忿無憂其枝葉互相交結每一風來輙自相解不相牽綴高涼太守楊方有合歡詩古今注36蓊菜如落葵而小冷味甘南人編葦為筏作小孔浮於水上種子於水中及長莖葉皆出於葦筏隨水上下南方之奇蔬也冶葛有大以蓊汁滴其苗當時卽萎世傳魏武能噉冶葛至一尺云先食此菜草木狀南按蓊筏名曰蓊田亦曰浮田粤中在處有之諺曰蓊西芹菜茹之珍亦名蓊菜可以淹雖有解之功然能損目37茄樹交廣草木經冬不衰故蔬圃之中種茄宿根有三五年者漸長枝榦乃成大樹每夏秋盛熟則梯樹採之五年後樹老子稀卽伐去之别栽嫩者同上綽菜夏生於池沼間葉類茨菇根如藕條南海人食之云令人思睡呼為瞑菜同上食按郭憲洞?櫚葉如蒲葵近頂節節生葉葉生?木麵也出萬州萬州志源按蕨出翁乳源24交阯有欀木其皮中有如白屑者乾之水淋之似麵可作餅張勃吳録25西國米出西洋偽者以葛為之以多煮不化而紫柔滑者為真吳震方嶺南雜記西以後凡書雜記者係嶺南雜記非京雜記等書葛根大如?大類木?海僧泣而占灾天吳舞而颺颶罾罛網薄獲必盈槎鯿鱭魴鱧鰽鱋鮆鰕鵞毛鳯尾白飯黃花腰帶橫擲比目貼沙蒼茫蒲赤蒸雲擁霞 鱗介交錯旣物且躍喣沫涯壖睢盱瀺汋蚶蟶●蚌螺蜆蠣蛤鱟?稡羣? 土麝沙牛甲攢鱗鯉箭豎豪?榔循河南岸市比如櫛齒革果布埴鑄髹漆藤竹諸品巧逾天出柯株攢露篠簜封塵花梨蒲箑積猶棘薪至於狍璀璨翎鰾紛披握椒片糖天下所資今日之民可謂庶且富矣 東北多山獸走鳥翔鳥則鷓鴣山胡鸜鵒鵾鸘鷄鵲繡質鶷鸛綬章白鷴縞衣金鴇黃裳晨風林鬱時鷮山梁爰居違暖賔鴈避涼鸚鵡以言而畏笯孔翠因羽而懼戕 獸則?
楓樟杉榆檿柘穀梡榕櫟椿樗 其香藥則沈檀安息白膠青木馬牙雞舌龍腦天竺卷栢茯苓青精黃獨宜男益母有繁其屬 其果則盧橘楊梅黃蕉丹荔柑橙丸金櫞柚幄翠橄欖餘甘五斂千歲人面薦仁宜濛醞水 其蔬則金虀玉●香紫芝杞吠靈尨芋眩蹲鴟樹茄筏蓊紅葩綠?羚角逐狸兕儦遊狖鼯繽幡猰? 至於雞豚野牛馬量谷家積?冬熟味乃甜美羅浮志此按嶺南?廣東通志:卷五十二-ChineseTextProject简体中文版Aboutthesite Introduction Fonttestpage +Helpus +FrequentlyAskedQuestions +Instructions +Tools SystemStatisticsTextsNotesResourcesDictionaryDiscussionLibraryWikiSearch"卷五十二"for:Titlesearch:LoginChineseTextProjectChineseTextProjectWikiWiki->廣東通志->卷五十二《卷五十二》[View][Edit][History]1欽定四庫全書2廣東通志卷五十二3物産志4天地之施生山川之孕毓人為貴物次之而獨嶺南物産頗見魁殊豈陽德之發越於丹徼别顯其竒歟抑幽遐獨邃靈秀之氣鍾於飛潛動植者夥歟5聖天子不貴異物弛山澤之會風雨之和故百貨阜通羣生茂殖稽南物者然駭也乃?類無異惟冬熟小異耳果丹荔黃蕉傳名已逺? 榔酒扶南有安石橊酒土?榔食之醺然頰赤東坡詩云紅潮登頰?而青嫩皮微有楞肉白多脂而無核掐之乳隨指出醬食甚脆子如蠶矢二月下種一年卽高大數年果少則伐之其樹皮可食嫩如蘿葡亦可醬食肇慶有之同上苦?土人又名木?賦稷舊志於各郡縣之下倣有有黍有熊有羆之文止數其名莫辨其物複沓晦蒙故採此篇以挈其綱厥後分疏畧本於此11穀五穀天下所同而粤東再熟三熟則異且多代穀之物至酒樹麵木尤屬恢奇飯之美者南海之秬吕氏春秋12交阯農者一歲再種冬又再熟楊孚南裔異物志南海晉安有九熟之稻葛洪抱朴子13交阯有駱田仰潮水上下其禾能風旱而穀早實顧微廣州記14稻有葢下白正月種五月穫穫後其莖根復生九月復熟青芋稻六月熟累子稻白漠稻七月熟有虎掌稻紫芒稻赤穬稻白米稻南方有蟬鳴稻七月熟南方地氣暑熱一歲田三熟冬種春熟春種夏熟秋種冬熟故交州有三熟之禾郭義恭廣志葢按再熟其常三熟其偶春熟即不及春種也亦有止一熟者瘠田惰農或更種他物也若夫葛洪所云則槩舉一歳而言凡有九熟非比他處止賴秋成爾15海南秫稻率三五歲一變以黏為飯以糯為酒糯貴而黏賤葢以其善變罕得佳實云蘇軾海南文16浮山上有平田七畝水旱不及禾稼異常羅浮山記粤東宜稻名類夥大秔秫二種而黏介乎其間黏米種出占城本日占城稻一名秈一名秥今呼為黏早者五月收晚者九月收水田種之止一熟有赤白黄斑諸曰早稻曰早黏皆二月種六月熟曰蟬鳴稻六十日熟曰芮稻二月種十月方熟曰界稻十一月種四月方熟介在兩年此早晚遲速之相異者也曰香秔粒小柔而味香曰香紅蓮香而紅曰珍珠稻米稍圓而潔曰黃●稻米極潤白此穀之美者也曰白穄稻坡田種之曰大禾潮田種之曰斜禾出番禺與吉貝茶荳胡麻雜植邱阜間曰山米一名雲子亦曰旱秴於山中燔林積灰和土而播種焉不加灌漑自然秀實連歳三四收地瘠乃棄之更擇他處所謂五月畬田收火米是也此穀之别其土宜者也 黍之類四曰糯黍曰黃黍一名金黍曰牛黍曰飯黍 稷之類三皆名為粟曰鴨脚粟宜釀酒曰尾粟歲再熟曰大粟歲一熟所按黍稷之屬非粤土宜葢間有之 麥之類三曰大麥曰小麥曰蕎麥按嶺南多稻而少麥多小麥而少大麥作麫亦不如北土惟雷州小麥九月種至二月收者為良羅定州不宜麥 菽之類總名為荳五皆具曰青曰赤曰黃曰白曰烏烏荳宜為豉又有綠荳柳荳枝葉如柳烏眉荳别為一種味甘溫可作饀花眉荳春三月間吉貝花同種五月即熟雷州有米荳其細如米可以代飯出海中思靈島一年種之數年收實淮南子曰荳之至美者又有四收荳新安有三收荳總以土煖而早成海豐有雪荳一名寒荳熟於大小雪時此五穀之大凡也與四方所有大同小異惟耕穫之候頗不相同耳纂舊志17芝蔴具黃黑白三種舊志粤按芝蔴可服餌為油良而人鮮用蔴油併菜荳油通用豨膏茶子油外此又有海棠油核桃油山柚油山竹果油皆他產所無至於桐油□油芘蔴油則所同也東莞以密香子榨取油然燈明百蟲不敢近然不可食18瓊人重黎米他處則重猺荳絶大而甘畬田所種瓊州志19薏苡米猺人多種之以為糧廣州志穀自此以下諸條皆非也而粤人每以為糧故附載之20甘●根葉如芋實如拳有大如甌者皮紫而肉白蒸煮食之舊珠厓之地不業耕稼惟種甘●秋熟收之蒸?切如米粒倉圌貯之是名●糧北方人至者或盛具牛豕膾炙而末以甘●薦之若粳粟然壽多至百餘歲者由食甘●故爾嵇含南方草木狀21海南以●米為糧幾米之十六蘇軾志林不按粤中多以代飯但海南瓊州志又稱薯蕷蒔莨甜娘三種皆可代穀22桄榔樹皮中有屑如麫多者至數斛食之與常麫無異廣志23桄榔木如莎樹皮釀木皮出麵可食洛陽伽藍記云有酒樹麵木非桄榔乎其心為炙滋腴極美段公路北户錄瓊州以南椰為飯曰椰霜飯南椰與椰子樹不同其精液形氣味皆類藕蕨之本草以為?